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Thé matcha

Le matcha n'est pas un de thé comme les autres. En effet, les théiers sont couverts avant la récolte afin de ralentir la croissance des feuilles. Ce procédé va avoir une grande influence sur le goût du thé, la chlorophylle et le polyphénol sont ainsi plus concentrés et la feuille obtient une coloration plus sombre.

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